近年的聖誕節蝦子餅和我都不愛外出吃聖誕大餐, 因為餐單是已定的, 很多時都不太合意. 跟同事談到在家吃聖誕大餐一事, 同事提議我試焗春雞. 在網上瀏覽後找到一個頗吸引的食譜 (食譜來源: 芥末籽燒焗春雞). 由於不肯定蝦子餅對芥末的接受程度, 所以我在材料上作出了少許改動.
材 料 :
春雞...1隻 (Tyson牌)
薯仔...隨意
甘筍...2條
洋蔥...1個
橄欖油...1湯匙
黃芥末醬...2湯匙
蒜茸...1湯匙
料理酒…3湯匙
鹽...適量
胡椒粉...適量
黑椒粒...適量
什香草...適量
做 法 :
1.將鹽, 胡椒粉, 黑椒粒, 什香草, 蒜茸, 料理酒及芥末醬混合, 再抹勻雞殼和肚內, 加1湯匙橄欖油抹勻醃4小時。
2. 薯仔, 甘筍, 洋蔥切件略煎後放入焗盤內.
3. 將雞胸向上放入焗盤, 放入已預熱至 220℃焗爐焗30分鐘, 焗至中途見雞皮開始變金黃色時將春雞底面位置反轉, 春雞受熱平均才容易焗熟.
食後感: 春雞焗後仍然有很多肉汁, 雞胸肉也滑. 什菜沾上芥末雞汁更加好吃. 這次經驗給我在烤焗食物方面打了一支強心針, 除夕晚餐又可以再試烤焗其他食物了.
3 comments:
聖誕出街食,又貴又多人呀
好靚好有聖誕 feel 啊!
大叔:
絕對同意, 我仲衰, 有人群恐懼症呀...
大頭:
多謝...隻雞好好味, 番兜指數好高~
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